แกงบวดถั่วดำ

ส่วนผสม แกงบวดถั่วดำ

• ถั่วดำดิบ 1 ถ้วย
• กะทิ 2-3 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำแกงบวดถั่วดำ

• 1. แช่ถั่วดำในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นนำมาล้างน้ำจนสะอาด
• 2. ต้มถั่วดำ ใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 40 นาทีจนสุก เทน้ำทิ้งแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• 3. ต้มกะทิพอร้อน ใส่ถั่วดำและเกลือลงไป ต้มให้เดือด คนเบา ๆ เป็นระยะ (เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน) รอจนถั่วดำสุกตามชอบ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ต้มต่อจนน้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ