วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน

• ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะพร้าว 400 มิลลิลิตร
• กะทิ 400 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 240 กรัม
• เกลือป่น 1 มิลลิลิตร
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
• สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน

• 1. ใส่ผงวุ้นลงในน้ำมะพร้าว คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10-15 นาที
• 2. ใส่น้ำวุ้นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนให้ผงวุ้นละลายแล้วจึงใส่กะทิคนผสมให้เข้ากัน
• 3. ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือป่นลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
• 4. ตักแบ่งน้ำวุ้นผสมสีตามชอบ และหยอดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พักไว้จนวุ้นเซตตัว นำออกจากพิมพ์ไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

Read More

วุ้นเป็ด

ส่วนผสม วุ้นเป็ด

• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
• ใบเตย (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ใบ
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
• หัวกะทิคั้นสด 2 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวอ่อน

อุปกรณ์

• พิมพ์วุ้นเป็ด

วิธีทำวุ้นเป็ด

• 1. ทำวุ้นกะทิโดยใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน จากนั้นใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดให้ปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลายหมด
• 2. เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตย ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด
• 3. เทหัวกะทิกับเกลือป่นใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันพอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น ๆ ลงไป คนพอเข้ากัน ยกลงจากเตา
• 4. หยอดส่วนผสมวุ้นลงในพิมพ์วุ้นเป็ดจนเต็ม พักทิ้งไว้จนวุ้นเริ่มเซตตัวและคลายความร้อน จากนั้นนำไปแช่เย็น นำออกจากพิมพ์ก่อนเสิร์ฟ

Read More

วุ้นกะทิดอกไม้

ส่วนผสม วุ้นกะทิ

• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
• ใบเตย (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ใบ
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
• หัวกะทิ 2 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม วุ้นสี

• ผงวุ้น 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
• ใบเตย (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ใบ
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
• สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา

อุปกรณ์

• พิมพ์วุ้นซิลิโคนรูปดอกไม้

วิธีทำวุ้นกะทิดอกไม้

• 1. ทำวุ้นกะทิโดยใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดให้ปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลายหมด
• 2. เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตย ใส่น้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด
• 3. เทหัวกะทิกับเกลือป่นใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันพอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลง
• 4. หยอดส่วนผสมวุ้นลงในพิมพ์ซิลิโคนประมาณ 1/2 ของพิมพ์ พักทิ้งไว้จนเซตตัว
• 5. ทำวุ้นสีโดยใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย ใส่ใบเตยลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและมีกลิ่นใบเตย จากนั้นช้อนตักใบเตยทิ้ง
• 6. ใส่สีผสมอาหารลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วปิดไฟยกลงจากเตา นำไปหยอดลงบนวุ้นกะทิที่เซตตัวแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

Read More