แกงบวดถั่วดำ

ส่วนผสม แกงบวดถั่วดำ

• ถั่วดำดิบ 1 ถ้วย
• กะทิ 2-3 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำแกงบวดถั่วดำ

• 1. แช่ถั่วดำในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นนำมาล้างน้ำจนสะอาด
• 2. ต้มถั่วดำ ใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 40 นาทีจนสุก เทน้ำทิ้งแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• 3. ต้มกะทิพอร้อน ใส่ถั่วดำและเกลือลงไป ต้มให้เดือด คนเบา ๆ เป็นระยะ (เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน) รอจนถั่วดำสุกตามชอบ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ต้มต่อจนน้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

Read More

แกงบวดลูกตาล

ส่วนผสม แกงบวดลูกตาล

• ลูกตาล 1 ถุง (หั่นเต๋า)
• กะทิกล่อง 450 มิลลิลิตร
• น้ำตาลปี๊บ 100-120 กรัม (หรือแล้วแต่ชอบ)
• น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือแล้วแต่ชอบ)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำสะอาด 450 มิลลิลิตร
• ใบเตย 5 ใบ

วิธีทำแกงบวดลูกตาล

• 1. หั่นลูกตาลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เตรียมไว้
• 2. ใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ คนให้ละลาย
• 3. ใส่ลูกตาลที่หั่นแล้วลงไป รอจนเดือดแค่ปุด ๆ พอ อย่าให้กะทิเดือดพล่าน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย นำไปแช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟจะอร่อยมากขึ้น

Read More

แกงบวดฟักทอง

ส่วนผสม แกงบวดฟักทอง

• ฟักทองหั่นเป็นชิ้น
• หางกะทิ
• น้ำตาลมะพร้าว (หรือน้ำตาลไม่ขัดสี)
• เกลือป่นเล็กน้อย
• หัวกะทิ

วิธีทำแกงบวดฟักทอง

• 1. ต้มหางกะทิพอร้อน ใส่ฟักทองลงไป ต้มจนฟักทองใกล้สุก เติมน้ำตาลลงไปคนให้ละลาย ชิมรสตามชอบ ตัดรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย
• 2. พอฟักทองสุกในแบบที่ชอบแล้ว ราดด้วยหัวกะทิสดลงไปอีกครั้ง พอเดือดปุด ๆ ปิดไฟ ยกลง (ระวังอย่าให้กะทิแตกมันจะไม่สวย)

Read More